影响鸡蛋大小的因素及其调控 (下)

3环境因素

在相同的环境条件下，笼养鸡产的蛋通常比平养鸡产的蛋稍大一些。

气温的影响。春季开产的母鸡与秋季开产的母鸡相比，产蛋率较高而蛋重较小；产蛋鸡舍的温度在 30℃以上时，温度越高，母鸡产的蛋就越小。由于高温时鸡群采食所产生的热增耗排出较慢而使采食能力下降，将无法摄取足量的能量进食量而保证高产量时的最低维持需求量。而在这种环境因素的下，若能降低热增耗而改进能量进食量，对产蛋成绩会有改善。简单的做法是提高植物油的添加量0.5~0.7%，并改善日粮的吸收和排空速度，能够减少鸡热应激造成的产蛋损失。不过，由于高温蛋白质的进食量始终难以改善，因此夏季的蛋重大多会小于其他季节。亚利桑那大学雷德教授指出舍温持续 32.2℃的环境下饲养的蛋鸡比舍温控制在 21℃的鸡群其蛋重由59克降至56克。

4.疾病因素。

有许多疾病都会严重侵害生殖道，影响鸡蛋的品质与产量，如新城疫、流感、传染性支气管炎等能造成不同程度的产蛋减少、畸形蛋、甚至假产母鸡。

 5.后备鸡的发育与开产日龄

开产母鸡的体重对蛋重有重要影响，开产体重越大，蛋重越大。后备母鸡的生长对饲粮的能量浓度最为敏感，其中以 12～20 周龄的生长鸡受能量进食量的影响最大。提高能量进食量就能育出体重较大的后备母鸡，因而提高能量进食量进而达成良好的后备鸡体重是获得良好蛋重的先决条件。

鸡群的开产日龄直接影响整个产蛋期的蛋重，因此适时开产能够提高整个产蛋期的蛋重。一般来说，鸡开产越早，其产蛋的重量就越小，反之则越大。根据伊莎褐壳蛋鸡的研究结果，其开产日龄迟一天，蛋重平均增加 0.15g。母鸡生下的第一枚蛋的年龄越大，蛋型越大，冬季产的蛋比夏季产的大。初产母鸡产的蛋是全程当中最小的，随年龄增长蛋重逐渐增大。目前，运用各种饲养管理技术措施（如育成期光照、限饲等）可以调控鸡的开产日龄，以生产大小合适的蛋，而年总蛋重不变。为了获得较大的蛋，在母鸡体重达到 1.5～1.6千克以前不建议用光照刺激的办法来促使其达到性成熟。

下表列出了在产蛋期内各阶段的蛋重变化。

表 1 以年平均蛋重为 100 %表示的各个阶段的蛋重变化

注：以每 4 周作为一个产蛋阶段，以年平均蛋重为 100%，而不是以实际绝对蛋重为准。